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BONIATO BLANCO

El boniato o batata es un tubérculo que, a pesar de que hoy podemos encontrarlo durante muchos meses en el mercado, pertenece a los meses más fríos del año. Al igual que ocurre con la patata, existe una gran variedad de boniatos con pequeñas diferencias en cuanto a sabor, tamaño o textura, aunque lo más llamativo es el distinto color de la carne interior. Las batatas naranjas son las más populares, pero podemos encontrar también variedades más amarillentas, casi blancas, e incluso moradas.

Procedencia:

Cofección:

Cadiz

Caja 6 kgs.

Descripción

Propiedades y beneficios

Al ser algo más dulce, el boniato posee algo más de azúcar natural, pero destaca sobre todo por el almidón resistente que aporta saciedad y reduce el índice glucémico de las comidas, siendo una excelente fuente de energía.
Es fuente de fibra, vitaminas antioxidantes y minerales esenciales, destacando su contenido en vitamina C y, sobre todo, vitamina A (retinol), doblando a la patata, particularmente en las variedades anaranjadas. Además aporta una buena cantidad de potasio, magnesio y calcio.
Es un alimento que en general se tolera bien y resulta muy digestivo.
Contiene vitaminas antioxidantes y obteniendo una mayor saciedad.
El camote o boniato, a menudo es comparado con las zanahorias, esto se debe a su alto contenido en carotenoides. Estos compuestos tienen un efecto protector sobre la vista y pueden contribuir a prevenir enfermedades degenerativas como las cataratas.